Yuzu & Verveine

12 € 16 €/L

Prix TTC

Un pétillant de pomme sans alcool, vif, frais et agrumé, pensé pour être partagé.

Le yuzu apporte une acidité franche et des notes d’agrumes, tandis que la verveine citronnée prolonge la fraîcheur avec une touche végétale et citronnée.

La pomme est travaillée par une fermentation courte pour apporter davantage de tension, de complexité et une légère acidité fermentaire.

Le yuzu est ajouté ensuite pour préserver toute sa fraîcheur aromatique.

Une bouteille de 75 cl à poser sur la table, à ouvrir et à partager.

Sans arômes ajoutés • Sans alcool • Fabriqué en Normandie

Contenance 75 cl 25 cl

Nombre de bouteilles 1 bouteille 6 bouteilles

1 bouteille de 75 cl

Professionnels : le montant de vos échantillons est déduit de votre première commande en cartons complets.

Dans l’esprit d’une limonade : vive, agrumée et très fraîche, avec davantage de structure.

Conçu directement sans alcool — pas de désalcoolisation.
Un vrai jus de yuzu — pour l’acidité, les notes de citron et d’agrumes et surtout un nez très aromatique.
Une infusion de verveine — elle prolonge la fraîcheur citronnée et apporte une dimension végétale qui structure la bouche.
Une fermentation courte avec une culture de kéfir — pour apporter davantage de tension et de complexité à la base de pomme.
Le yuzu ajouté après fermentation — afin de préserver son éclat aromatique, son acidité et sa fraîcheur.
Un profil facile à boire mais pas simpliste — l’esprit d’une limonade fraîche et pétillante, avec davantage de relief et de longueur.
Fabriqué en Normandie — fermentation, infusion, assemblage et production sont réalisés à la Ferme de Billy.

Vegan • Sans conservateurs • Sans sulfites ajoutés • Sans arômes ajoutés

Moments POUM! — 25 cl

Le format ultra-frais à ouvrir dès qu’on a envie d’une vraie alternative à la limonade ou au soda.

À l’apéritif
En terrasse
Au déjeuner
Après le sport ou une journée dehors
Pour une pause fraîche dans l’après-midi
Quand on veut quelque chose de pétillant, citronné et pas trop sucré

Moments POUM! — 75 cl

Une bouteille fraîche et très facile à partager.

À l’apéritif entre amis
Pour un déjeuner d’été
Pour un brunch
Quand on reçoit
À apporter chez des amis
Quand on veut une bouteille sans alcool simple d’accès mais suffisamment travaillée pour passer à table

À servir bien frais, idéalement entre 4 et 6 °C.

Son profil vif, agrumé, très frais et légèrement végétal fonctionne particulièrement bien avec :

les poissons crus ou marinés, sushi et ceviche ;
les poissons blancs et fruits de mer ;
les cuisines asiatiques fraîches ou légèrement épicées ;
les volailles grillées ou marinées ;
les plats végétaux frais, salades et herbes aromatiques ;
les desserts peu sucrés autour des agrumes ou des fruits frais.

En 75 cl, le servir dans un verre à vin permet de mieux profiter du nez très aromatique du yuzu et de la fraîcheur végétale apportée par la verveine.

Conserver à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Des pommes normandes

Poum! est élaboré en Normandie autour du jus de pomme, point de départ de nos recettes.

Une fabrication à la Ferme de Billy

La boisson est élaborée et mise en bouteille à la Ferme de Billy, à Rots dans le Calvados, avec un outil de production qui nous permet de travailler les infusions, les fermentations et les assemblages directement sur place.

Une infusion de verveine citronnée

La verveine citronnée est d’abord réhydratée puis travaillée en infusion à froid pendant environ 24 heures. Cette extraction douce permet d’aller chercher son caractère citronné et végétal tout en évitant une infusion trop lourde ou trop amère.

Une fermentation courte avec une culture de kéfir

Avant l’ajout du yuzu, la base pomme-verveine est travaillée par une fermentation courte avec une culture de kéfir. L’objectif n’est pas de produire de l’alcool, mais de faire évoluer la pomme, de réduire légèrement sa sucrosité et de développer une acidité fermentaire plus complexe.

On utilise la fermentation pour apporter de la tension et de la complexité, pas pour fabriquer une boisson alcoolisée.

Le yuzu ajouté après fermentation

Le jus de yuzu est ajouté après la fermentation et la filtration afin de préserver son éclat aromatique, son acidité et son trouble naturel, qui participent aussi au caractère visuel de la boisson.

Filtration & stabilisation

Après assemblage, la boisson est filtrée sur plaques de cellulose, gazéifiée puis mise en bouteille. Elle reçoit ensuite un traitement thermique en bouteille afin d’assurer sa stabilité et sa conservation, sans ajout de conservateurs.

Eau filtrée, jus de pomme, jus de yuzu, verveine, culture de kéfir, dioxyde de carbone.

Pourquoi l’eau est-elle le premier ingrédient ?

C’est un choix de formulation : elle nous permet d’alléger naturellement la concentration en sucres du jus de pomme. Comme en brasserie, nous la considérons comme un ingrédient à part entière, au service de l’équilibre et de la fraîcheur.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml

Énergie : 85 kJ / 20 kcal
Matières grasses : 0 g
dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 5 g
dont sucres : 5 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g

Livraison à domicile ou Point Relais · Retrait gratuit à la Ferme de Billy (14)

Une question avant de commander ?

Écrivez-nous à contact@poumboissons.fr ou appelez-nous au 06 95 48 43 50.

Nous vous répondons rapidement.

Découvrez les autres saveurs

Votre panier est vide

Votre panier est vide